北の小京都と呼ばれる、石川県金沢・加賀。雅の香りが漂い観光客も多く訪れる“ひがし茶屋街”から山道を車で向かうこと30分。加賀一の宮、通称“白山さん”と呼ばれる「白山比咩神社」の境内の縁にひっそりとたたずんでいるのが料理宿【和田屋】です。

白山麓の自然の中に鎮座するこの和田屋、北陸はもちろん全国に訪店の予約を心待ちにするファンを生み続けており、旅館業界では『おもてなしの理想形』と呼ばれるホスピタリティーサービスを体感することができると有名です。

和田屋には客室に囲炉裏を設けている

この和田屋、なんでもあるのが当たり前となり、サービスは至れり尽くせりが普通となった現代において、ある種ユニークな存在だと言えます。

全客室の中央にでんっと鎮座するのは使い込まれた囲炉裏。ほかにこれといって豪華な家具等はありません。この囲炉裏、冬の暖を取るだけではなく、お部屋の中で料理するためのしつらいなのだと、和田屋の女将は説明してくれました。

和田屋の女将 和田 智子(さとこ)さん

「私ども自慢の料理は川魚料理。旬魚を塩だけで焼くという、極めて粗野で簡素なものです。ただ、ご賞味いただくのは魚だけでなく、囲炉裏で焼き上がるまでの焼き手との川魚談義や、滴る油が炭に爆ぜる音やにおいも味わっていただきたいと思っております」、とは女将の言葉。

ロケーションは喧騒を離れ、旅籠の部屋は重厚にして懐古、そして料理とサービスは素朴でありながら温かい……。すべてがそろっている訳ではなく、いやそろっていないからこそ、何もしない時間が究極の贅沢であることを再想させてくれる、そんな優しい大人の旅館なのです。

ちなみに和田屋、料理店が発祥。各客室はもともとお食事のための個室であったゆえ、バスやトイレは付いていないといいます。これもまた、歴史というストーリーを感じさせてくれる興というものではないでしょうか。

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ライター：加藤 壮一

施設情報

名前 料理宿 和田屋 (りょうりやど わたや)
住所 〒920-2114 石川県白山市三宮町イ55-2
TEL 076-272-0570
URL https://www.tsurugi-wataya.co.jp
アクセス 北陸鉄道石川線 鶴来駅 からタクシーで約5分
施設 客室数／6室、地上2階
チェックイン 15:00
チェックアウト 10:00
その他 お子様：ご利用いただけません
ペット：ご利用いただけません
エステ＆マッサージ：なし
フィットネスジム：なし
岩盤浴：なし
サウナ：なし

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